| |
|
| PAN BAGNAT (provencalske boller)
|
|
Dette er Provences svar på en sandwich! Et brød fyldt med salat, men ikke et hvilken som helst brød: et bolleformet, gyldent og blødt brød.
Ingredienser
Bollen flækkes knap halvvejs fra toppen, udhules ganske let og fyldes med:
2 store, sprøde salatblade
4 skiver tomat
3 løgringe
3 skiver agurk
3 ringe peberfrugter
2 radiser skåret over på langs
midten af en violet artiskok, rå og skåret i stykker
1 hårdkogt æg skåret i skiver
tun
2 ansjosfileter
salt
peber
Hæld rigeligt med olivenolie over.
|
| Læg brødet sammen og spis det med oliven ”niçoise” ved siden af, hvis du er bange for at putte dem i brødet (eftersom der er tale om meget små oliven, findes de ikke uden sten). |
|
|
|
|
|
Temaophold
